こんにちは。
旅好きアラサー女子の世界一周ブログを運営しているziziです。
久しぶりに、というか初めてです。
ラーメンの汁を全部飲み干したのは...!!
福岡市南区にある「ニシムラ麺」に行ってきました。
ミシュラン1つ星のシェフが作るラーメンとは....!!
衝撃の数々に言葉も乱れ乱れですが、どうぞ最後までおつきあいください。
- 福岡市南区平和、閑静な住宅街に佇む「ニシムラ麺」
- ニシムラ麺の駐車場
- ニシムラ麺の外観、雰囲気、佇まい
- 不定期で入れ替わるニシムラ麺のメニュー
- ニシムラ麺のお持ち帰りメニュー
- ニシムラ麺食べた感想を口コミ
- おわりに
- ニシムラ麺の基本情報
福岡市南区平和、閑静な住宅街に佇む「ニシムラ麺」
この度お邪魔しましたのは、福岡市南区にあるミシュラン1つ星シェフが切り盛りする「ニシムラ麺」さんです。
周りは閑静な住宅街。
しかも細い路地の奥にようやく玄関へと繋がる前門があるので、迷われる方も多いことと察します。白い暖簾が目印です。
皆様にまず申し上げたいのは、いちをラーメン屋という括りですが、決してラーメンではないということ。
「とんこつラーメンば食べに行くばい」的なノリで行くと、目から鱗どころか目ん玉そのものが飛び出ちゃいますのでご注意を。
ニシムラ麺の駐車場
入り口付近に1台車が止まっていたのですが、ここはニシムラ麺の駐車場ではないようです。
食べログでも"駐車場なし"と記載があるので、近隣のコインパーキングを利用してください。
最寄り駅は西鉄大牟田線平尾駅から徒歩15分。
決してアクセスはよくありませんが、至極の一杯を求めて連日人が後をたちません。
ニシムラ麺の外観、雰囲気、佇まい
さてと、いざ参らん。
どこか修行僧になったかのような気持ちで、暖簾をくぐります。
引き戸をガラガラと開け「たのもう！」と言いたくなるような玄関。
古民家を改装したような雰囲気に「ここは本当にラーメン屋なのか？」と不安にもなります。というか、やけにひっそりとしていて、まさか定休日では？と冷や汗さえ出てくる有様です。
思い切って中に入りますと、ふかふかのソファーの奥に立派なワインセラー。
ほどなくして店員さんが奥からご登場。予約なしで来た旨恐る恐る伝えますと、運よく待たずに入れました。
というのもニシムラ麺、あまりの人気ぶりに平日でも行列ができると有名なのです。
オープンは11時30分。我々は平日の11時50分頃に訪問しました。
出典：食べログ
店内はカウンターとテーブル席。
テーブルには真ん中にアクリル板が設けられておりました。
不定期で入れ替わるニシムラ麺のメニュー
ニシムラ麺のメニューは、シェフの気分と食材の仕入れにより不定期で変わりますことをご承知おきください。
今回訪問時は3種類でした。金額は全て税込。
- ニラのクリア塩ラーメン 900円
- きのこの濃厚つけ麺 1300円
- 蟹のクリーミーラーメン 1600円
- 炊きたてご飯 小100円 中150円 大250円
ニシムラ麺のお持ち帰りメニュー
お持ち帰りは
- スパイシーカレー 200g 918円
- ニシムラヌードル（ボロネーゼ）（ジャジャ麺）1080円
ニシムラ麺食べた感想を口コミ
こちら、旦那氏がオーダーしたニラのクリア塩ラーメン。
ラーメンにフランスパンが刺さっている...だと？！
はい、一つ目の衝撃映像です。
まずは一口。
...くそうまい。
スープの雑味ゼロ。
ノンカロリーなんじゃないかと思うほど、スーーっと胃に染み渡ります。ぐえ〜ナンジャコリャ！
透き通るスープにプカプカと浮かんでいるのは、鶏肉と、その奥にはニラのペーストがまりものごとく寄り添ってます。
この鶏肉、低温調理したんでしょうか。旨味凝縮でやばかったです（語彙力）
ニララーメンの麺は全粒粉。ニシムラ麺はラーメンごとに麺の種類が違うんですよね。
ニラは思ったよりえぐみもなく、少しずつとかして食べると味変するというか、香りが変わる感じで、なんだろうこのおしゃれなラーメン。
だから冒頭から言ってたんです、ラーメンじゃないって。
洋風のお蕎麦を食べてるみたいな、お好み焼きじゃなくてガレット、みたいな。みたいな。
で、こちらがわたくしオーダーのきのこの濃厚つけ麺。
やっぱりフランスパン付き！つけ麺には鴨肉がトッピングでした。
つけ麺にはデュラムセモリナ粉使用。聞いたことあります？デュラムセモリナ粉。
おしゃれでしょう？笑
つけ麺汁、一口飲んで「あ、これ全部飲み干せるやつ」と思いました。そして実際全部飲みました。
ボルチーニ茸でしょうか？きのこの香りと旨味が濃厚でいてさっぱりともしていて、とにかく衝撃。うますぎる。
そして鴨肉の完成度の高さよ。しっとりジューシーで、ミシュラン1つ星シェフの手にかかるとこうも美味しくなりますかという感じ。
目からウロコのフランスパンも浸していただきました。なかなかどうして相性抜群じゃない。
ラーメンを食べて終了といかないところがニシムラ麺のニクい演出。
ストウブで炊いたご飯が運ばれまして、ここからが第二ラウンド。
隣にあるのは、ポークリエットとかいうオシャンティーなやつ。要約すると、フランスの肉料理で豚肉をペースト状にしたものです。
こいつをオンザライスでまずは一口。
まいう〜〜、というかまずご飯そのものがクッソ美味しい！
続いて、残ったラーメン汁にご飯を投入しまして...
パルザメンチーズを思う存分振りかければ...
ラーメンがチーズリゾットに早変わり！！
これまた絶品でして。ちょっとズープ残しすぎた感あったので、もう少しスープ少なめでチーズはたっぷり入れるといい感じにリゾット風になるかと存じます。
ちなみに辛いオイルも置いてありました。色々楽しめるニシムラ麺、奥が深すぎです。
ちなみにそのに。器はシェフのお眼鏡にかなった有田焼や萩焼を使用しております。
パルザメンチーズが入ってた器はわっぱでしたしね。そこここでこだわりが感じられます。
おわりに
いやー、参りました。
これはもうラーメンではありません。
どうしてもラーメンと言いたいならば「次世代ラーメン」とでも言いたい一杯でございました。
また一つ、ラーメン界の歴史が動いた瞬間を目撃してしまいました。
ごちそうさまでした！！
そうそう本文中に出てきた、ストウブで炊いたご飯。
めっちゃ美味しかったんで、ストウブ欲しくなりました。買ってみようかな...
ニシムラ麺の基本情報
- 住所：〒815-0071 福岡県福岡市南区平和２丁目５−２９
- 電話番号：+819043463153
- 営業時間：11:30〜14:00 ※スープ売り切れ次第終了
- 店休日：金曜
- 駐車場：なし
- HP：http://nishimura-takahito.com/nishimuramen/
- 予約サイト：
食べログ
それではまた次回よろしくどうぞ(^^)
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